De nye norske kostrådene, lansert for rundt ett og et halvt år siden, har fått hard medfart. Ett område der det har blusset mye, er det som har å gjøre med rødt kjøtt. Hovedkritikken, slik jeg har oppfattet det, går på at rådene er for restriktive.
Slik jeg ser det, derimot, er de passe restriktive.
Hovedpoenget mitt er at det er en stor forskjell på mesteparten av det kjøttet vi i dag har tilgang til og spiser, og det vi har inntatt og tilpasset oss evolusjonært.
Jeg skrev en artikkel om dette, som ble publisert på Nettavisen.
Her et utdrag:
Som følge av all motbøren kostrådene har fått, har mange tatt til seg en oppfatning om at de ikke er til å stole på, og at vi kan, og til og med bør, ubekymret spise mer rødt kjøtt. Det er en oppfatning jeg støter på i ernæringsundervisning, samt utenfor klasserommet, som neglisjerer gode grunner til å trå varsomt på kjøttfronten.
Du kan lese hele artikkelen her.
Evolusjonsmedisin 